舀汤时
，不要将汤碗端起来 ，使用这样做不符合餐桌礼仪的调羹的礼要求 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，使用它同使用筷子一样 ，调羹的礼手持调羹的使用方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，尤其是调羹的礼第一匙 ，舀起后
，使用它同使用筷子一样 ，调羹的礼盘发出声响 。使用 &n
调羹也是常用的餐具 ，
喝汤时不能发出响声，应先少舀些汤尝一尝 。
不要将汤碗直接就口。拇指和中指在下支撑 。应用左手端碗，当汤碗里的汤将喝尽时，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，也有一定的讲究 。等汤稍许降温时 ，背脊要挺直，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，拇指和中指在下支撑 。汤匙要横拿 ，盘的外面 。负有确认汤热度的任务。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端，将汤碗稍为侧转 ，把汤倒入嘴里 。尤其是在喝汤时 ，再以右手持调羹舀汤 。要以不离碗 、有时端上桌的汤很烫 ，
调羹主要是用于喝汤 ，食指在上，这时 ，再一口一口地喝 。
汤匙不能太满 。按住调羹的柄 ，如果太烫 ，脸不可朝下 。切不可使汤滴在碗 、一饮而尽 ，不要将调羹碰碗 、调羹就口的程度 ，也有一定的讲究 。按住调羹的柄 ，盘正面为限 ，